材料　5個分
・ 冷凍パイシート　1＋1/2枚
・グラニュー糖　20ｇ
・カッテージチーズ　100g
・レーズン　大さじ1/2
・アーモンドパウダー　12g
・卵　1/2個
・卵黄　1/2個分
・レモンの皮　1/2個分
・ジャム　少々

作り方

1. 冷凍パイシートを伸ばし、直系8cm位のカッターで切り抜き、オイルを塗ったタルトレット型に敷いておく。
2. ボールに、砂糖、カッテージチーズ、アーモンドパウダー、卵、レモンの皮を入れ混ぜておく。
3. １の型にジャムを塗り、その上にレーズンを乗せ、2を入れ200℃に温めておいたオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで、20分ぐらい焼く。


☆16世紀、ヘンリー8世のころ、リッチモンドの宮殿で作られていたお菓子です。 名前の由来は、宮廷のメイドたちにあまりにも人気があったためと云われています。 また、王様は、あまりの美味しさの為、レシピを鉄の箱に閉まっておいたそうです。


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