材料 ・バター 125ｇ ・砂糖 125ｇ ・薄力粉 225g ・シナモンパウダー 小さじ1/4 ・ミックススパイス 小匙1/2 ・ レーズン 50ｇ ・レモンピール 50ｇ ・卵 １個 ・ブランディー 小匙2 作り方 バターと小麦粉、スパイスを合わせ、指先でこすりつけて、ぽろぽろな状態にする。 そこへ、レモンピール、砂糖、レーズンを加える。 ほぐした卵黄とブランディー混ぜ合わせる。 めん棒で、大体０．６〜０．７ｍｍの厚さに伸ばし、5cmの丸型で抜き取る。 天板にバターを塗って小麦粉をまぶした上に乗せ、１８０℃で２０分ぐらい焼く。 ☆レモンの皮は、出来るだけ国産のものを使った方が良いと思います。もしくは、レモンピールを使うこともできます。 天板に置いた後、卵白を上に塗り、グラニュー糖をまぶすとさらに美味しいです。
イースターバンズ
