材料
・フルーツ　450ｇ
・砂糖　450ｇ
・水

作り方

1. フルーツを用意し、ホーローもしくは耐熱ガラスの鍋に入れ、水、もし必要なら他の水分を入れる。
2. 低温で、丁寧に、果物を柔らかくなるまで煮る。
3. 火からおろし、砂糖を加え、また、火に戻し、砂糖を煮溶かす。
4. すぐ煮立てて、焦げないように時々かきませる。もし、必要ならあくをとる。


温度で完成を見極める

皿で完成を見極める。
少量のジャムを冷たい皿の上に乗せ、冷まし、指で押してしわが出来ていれば完成。

容器に入れる
容器は、清潔で温かくなくてはならない。ゼリーだったら一気に詰めなくてはならないが、ジャムは、フルーツが盛り上がってくるのを防ぐ為、冷まして、かき混ぜる事が必要。。縁までいれたら、少し振ってから冷ます。

ふたの仕方
容器を拭いて、ロウのついているものなら、その部分を下にして、必ず平らにして、空気が入らないようふたをする。
その上から布をかぶせ、輪ゴムで留め、ラベルを貼り、名前と日付を書き、冷えていて乾燥したところで、日光を避け保存する。

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